Hokaido soup

Když jsem poprvé uvařila tuhle polévku, hned byla pryč. Recept jsem dostala od kamarádky, která pracovala v UK a všichni jsme si tu polévku oblíbili. Dýně Hokaido je bohatá na vitamíny a minerální látky. Vápník, hořčík, fosfor, draslík, betakaroten a vitamíny A, B, C. Její konzumace je vhodná i pro diabetiky a pro nízký energetický obsah, vysoký obsah vlákniny a detoxikační účinky je Hokaido vhodná i do jídelníčku redukční diety. Z dýně Hokaido lze připravit spousta pokrmů jako jsou omáčky, marmelády, je výborná zapečená, do rizota, ale asi nejraději ji mám právě v polévce. 

Co budete potřebovat:

Na polévku:

1 lžíce kokosového oleje

1 kg očištěné dýně od semínek a vlákna (slupky se nebojte, krásně se rozvaří)

1 cibule

3 stroužky česneku

3 střední brambory

2 snítky tymiánu (1/2 lžičky sušeného)

1 vody nebo zeleninového vývaru

Sůl, pepř

1/2 lžičky kurkumy

Šťáva z půl limetky 

100 ml smetany (já použila sójovou)

Na krutony:

1 houska (já mám nejraději kaiserky)

1 lžička kokosového oleje

Postup:

Nejprve si rozkrojte dýni a vydlabejte z ní semínka a vlákna. Dejte velký pozor, dýně je tvrdá, tak ať se neříznete. Já si vždy vezmu největší nůž a tím to jde nejlépe. Po vydlabání dýni opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. Oloupejte si brambory a nakrájejte je na stejné kostičky jako dýni.

Poté si nakrájejte oloupanou cibuli a česnek a nechte rozvonět na oleji. Dýni a brambory přidejte do hrnce a zalejte vodou. Přisypte kurkumu, přihoďte snítky tymiánu nebo nasypte sušený a nechte vařit do změknutí dýně a brambor.

Po uvaření, nechte zchladit ve studené vodě a rozmixujte ponorným mixérem. Poté znovu zahřejte. Dochuťte solí a pepřem a zjemněte smetanou. Odstavte z tepla a opečte krutony. A úplně naposledy, když polévka trochu vychladla, přilijte limetkovou šťávu a promíchejte.

Dobrou chuť.

Vaše P.